Cover image via 
Follow kami di WhatsApp Channels, Telegram, Instagram dan TikTok SAYS Seismik, jadi antara yang terawal untuk dapatkan berita serta artikel-artikel menarik.
Telur merupakan salah satu bahan asas yang wajib ada di dapur kerana serba boleh dan kaya dengan nutrisi
Namun, cara penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan telur cepat rosak dan membazir.
Menyimpan telur dengan kaedah yang betul bukan sahaja dapat mengekalkan kesegarannya, tetapi juga memastikan ia selamat untuk dimakan dalam tempoh yang lebih panjang.
Berikut adalah tips dan panduan lengkap tentang cara simpan telur agar tahan lebih lama.
Gambar sekadar hiasan.
Image via Detik Sumsel5 cara utama simpan telur untuk kesegaran maksimum
1. Simpan di dalam peti sejuk
Suhu yang konsisten dan sejuk adalah kunci. Suhu rendah (di bawah 4°C) melambatkan pertumbuhan bakteria, terutamanya Salmonella, dan memperlahankan proses kemerosotan kualiti telur.
Cara Betul:
- Simpan telur sebaik sahaja anda membelinya.
- Jangan biarkan telur berada di suhu bilik terlalu lama. Walaupun telur boleh tahan di luar untuk jangka masa pendek di negara yang tidak mewajibkan penyejukan, penyimpanan sejuk adalah cara terbaik untuk memanjangkan hayatnya.
Gambar sekadar hiasan.
Image via Broiler X Blog2. Jauhi pintu peti sejuk
Sebab: Pintu peti sejuk adalah kawasan yang paling terdedah kepada perubahan suhu. Setiap kali pintu dibuka, suhu akan naik dan ini menyebabkan telur "berpeluh" (kondensasi). Kondensasi ini boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria pada cengkerang.
Cara Betul:
- Letakkan karton telur di rak tengah atau rak bawah di bahagian dalam peti sejuk, di mana suhu adalah paling stabil dan sejuk.
Gambar sekadar hiasan.
Image via Detik Food3. Kekalkan dalam karton asal
Ramai yang suka memindahkan telur ke bekas plastik atau dulang yang cantik, tetapi ini sebenarnya kurang sesuai.
Sebab 1 (Kestabilan Suhu): Karton kadbod bertindak sebagai penebat tambahan, membantu telur mengekalkan suhu yang lebih stabil, walaupun berlaku perubahan suhu kecil dalam peti sejuk.
Sebab 2 (Perlindungan Bau): Cengkerang telur adalah liang dan mudah menyerap bau makanan lain yang kuat (seperti bawang, durian, atau keju). Karton asal bertindak sebagai penghalang bau yang berkesan.
Sebab 3 (Tarikh Luput): Karton asal memudahkan anda melihat tarikh luput bagi menjamin kesegaran.
Gambar sekadar hiasan.
Image via Sajian Sedap4. Jangan basuh sebelum disimpan
Ini adalah petua yang paling kritikal untuk dipatuhi.
Mengapa: Telur mempunyai lapisan pelindung semula jadi, yang dipanggil kutikula (cuticle atau 'bloom'), yang menyaluti cengkerangnya. Lapisan ini adalah perisai pelindung yang menghalang bakteria dan udara daripada memasuki telur.
Kesan Pembasuhan: Mencuci telur akan membuang lapisan kutikula ini, menjadikannya sangat terdedah kepada pencerobohan bakteria.
Penyelesaian: Basuh telur hanya sejurus sebelum anda ingin memasak atau menggunakannya.
Gambar sekadar hiasan.
Image via Alo Dokter5. Periksa keretakan sebelum disimpan
Sebab: Cengkerang adalah barisan pertahanan utama telur. Walaupun retakan itu sebesar rambut sekalipun, ia bertindak sebagai 'pintu terbuka' yang mengundang bakteria berbahaya dan pencemaran bau ke dalam telur. Apabila cengkerang retak, telur akan cepat hilang kelembapan dan menjadi cepat rosak.
Peringatan Penting:
- Teliti setiap biji telur sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.
- Telur yang didapati retak TIDAK BOLEH disimpan lama. Gunakannya dengan kadar SEGERA (dalam 1-2 hari) dan pastikan ia dimasak sepenuhnya hingga matang (misalnya, untuk telur hancur atau sebagai bahan baking).
Gambar sekadar hiasan.
Image via UbuyJangka hayat telur
Apabila disimpan dengan betul di dalam peti sejuk (di rak dalam), telur mentah biasanya boleh tahan:
- Dalam cengkerang: 3 hingga 5 minggu dari tarikh pembelian.
- Selepas tarikh luput (tertera pada karton): Biasanya masih selamat untuk dimakan selama beberapa hari hingga seminggu jika disimpan dengan betul, tetapi kualitinya mungkin berkurangan.
Ujian kesegaran air
- Isi semangkuk air dan masukkan telur.
- Telur Segar: Akan tenggelam dan berbaring rata di dasar.
- Telur Kurang Segar: Akan tenggelam, tetapi berdiri tegak di hujungnya. (Masih boleh digunakan, tetapi sebaiknya masak dengan segera).
- Telur Rosak: Akan terapung kerana kantung udara di dalamnya telah membesar dengan ketara. (Buang telur ini).
Dengan mengamalkan tips penyimpanan yang betul, anda dapat memastikan setiap telur di dapur anda kekal segar dan berkualiti untuk kegunaan masakan harian.
Gambar sekadar hiasan.
Image via BeautynesiaLike Facebook, follow Twitter dan Instagram SAYS Seismik serta temui segala cerita 'mesti kongsi' sekarang!
