Cover image via SAYS Indonesia
1. Kurma Cokelat Isi Almond
**Bahan-bahan:**
– Kurma (jumlah sesuaikan dengan kebutuhan)
– *Dark Cooking Chocolate* (DCC) atau coklat blok yang biasa digunakan untuk dimasak
– Kacang Almond
– Pilihan Toping (wijen atau parutan keju)
**Cara membuat:**
1. Goreng kacang almond tanpa minyak ('sangrai') sampai matang.
2. Buang biji kurma dengan membelah tanpa harus memutus kurma.
3. Masukkan kacang almond ke dalam kurma sebagai pengganti biji yang telah dibuang. Kemudian, diamkan di dalam kulkas (bukan di bagian *freeer*) selama 15 menit.
4. Potong DCC menjadi bagian-bagian kecil untuk kemudian di masak dalam panci yang sudah diisi air hingga mendidih. Aduk merata hingga coklat mencair dan sedikit mengental.
5. Gunakan DCC yang kini cari itu untuk melumuri kurma berisi kacang almond yang tadi sempat didinginkan selama 15 menit.
6. Berikan toping sesuai keinginan. Kemudian diamkan dalam suhu ruangan. Kurma cokelat isi almond siap disantap!
2. Pancake Kurma
**Bahan-bahan:**
– Tepung terigu (100 gram)
– Susu cair (250 ml)
– Telur (1 butir) dan pisahkan putih dengan kuningnya
– Garam secukupnya
– Sedikit margarin untuk olesan
– Kurma (4 butir) yang telah dicincang menjadi potongan kecil
– Gula merah (50 gram)
– Daun pandan (1 lembar)
**Cara membuat:**
1. Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu.
2. Kocok putih telur sampai kaku.
3. Kemudian masukkan adonan tepung (nomor 1) ke dalam adonan putih telur, aduk rata.
4. Sementara itu buat kinca atau saus gula dengan memasak air yang dicampur dengan gula merah, serta daun pandan hingga mengental.
5. Panaskan teflon diameter paling kecil, oles dengan margarin, kecilkan api untuk kemudian tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar.
6. Sajikan dan tabur potongan kurma dan siram secukupnya dengan kinca (nomor 4) yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
3. Jus Kurma Susu
**Bahan-bahan:**
– Kurma secukupnya (+/- 7 butir)
– Susu cair secukupnya
– Air mineral secukupnya
**Cara membuat:**
1. Rendam kurma dalam air mineral semalaman. Volume air disesuaikan agar seluruh bagian kurma ikut terendam.
2. Masukkan kurma dan air yang digunakan untuk merendam serta susu cair ke dalam *blender*. Campurkan ketiganya dalam *blender* dan jus kurma susu siap dinikmati!
4. Oatmeal Kurma Cookies
**Bahan-bahan:**
– Butter (120 gram)
– Gula (200 gram)
– Telur (1 butir)
– Oatmeal (130 gram)
– Tepung terigu (100 gram)
– Daging kurma yang sudah dipotong kecil-kecil (100 gram)
**Cara membuat:**
1. Kocok mentega dan gula dengan mixer berkecepatan sedang hingga tekstur menjadi *creamy*.
2. Kemudian tambahkan telur & lanjut aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung kemudian oatmeal & kurma kemudian aduk menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur. Jangan terlalu lama karena akan berpengaruh hasil jadi cookies nantinya.
5. Bentuk adonan sesuai selera ke atas loyang yg telah dilumuri mentega & diberi sedikit tepung agar tidak lengket. Ratakan adonan-adonan tersebut dengan bagian belakang sendok agar sedikit pipih sebelum dipanggang.
6. Panggang kedalam oven dengan suhu 170 C sekitar 10-15 menit.
5. Puding Kurma
**Bahan-bahan:**
– 1 bungkus agar-agar bubuk jenis plain (tidak berwarna)
– Gula merah (250 gram)
– Air matang (800 ml)
– Santan kental (200 ml)
– Telur kocok lepas yakni hingga kuning dan putih menyatu (1 butir)
– Selembar daun pandan
– Garam (sejumput)
– Kurma yang dipotong kecil-kecil (5 butir)
**Cara membuat:**
1. Rebus air matang dan gula merah yang telah disediakan hingga mendidih, kemudian saring.
2. Kemudian masukkan agar-agar, santan, daun pandan yang telah dirobek menjadi beberapa bagian, serta garam ke dalam air rebusan gula (nomor 1).
3. Didihkan dengan api kecil dan terus diaduk terus sembari tambahkan telur kocok dengan cepat, lakukan hingga mendidih.
4. Tata kurma didasar cetakan puding yang akan digunakan.
5. Tuang bahan puding yang telah mendidih ke dalam cetakan hingga dingin dengan suhu ruangan. Lalu masukkan lemari pendingin dan kurma siap disajikan!
Bagaimana? Siap mencobanya di rumah untuk menu berbuka puasa nanti?!
Image via onehallyu.com
